E227 Гидросульфит кальция - это пищевая добавка, которая используется для улучшения вкуса, аромата и цвета продуктов питания. Она является одним из самых распространенных антиоксидантов, которые используются в пищевой промышленности. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред пищевой добавки E227 Гидросульфит кальция, а также норму ее содержания в продуктах питания и ее применение.
Польза пищевой добавки E227 Гидросульфит кальция
E227 Гидросульфит кальция имеет антиоксидантные свойства, которые позволяют продуктам сохранять свежесть и предотвращать окисление жиров и белков в них. Это может увеличить срок годности продукта и сделать его более безопасным для употребления. Кроме того, E227 Гидросульфит кальция может помочь сохранить витамины и минералы в продуктах питания.
Вред пищевой добавки E227 Гидросульфит кальция
Существует ряд потенциальных проблем, связанных с употреблением E227 Гидросульфита кальция. Некоторые исследования показали, что высокие концентрации этой добавки могут вызывать аллергические реакции у людей, особенно у тех, кто страдает от бронхиальной астмы. Кроме того, употребление E227 Гидросульфита кальция в больших количествах может привести к проблемам со здоровьем, таким как головная боль, тошнота и даже анемия.
Норма содержания E227 Гидросульфит кальция в продуктах питания
Норма содержания E227 Гидросульфита кальция в продуктах питания различается в разных странах. В Мире разрешенная концентрация E227 Гидросульфита кальция в продуктах питания составляет 500 мг/кг. В России допустимое содержание E227 Гидросульфита кальция в продуктах питания не должно превышать 100 мг/кг.
Применение добавки E227 Гидросульфит кальция в продуктах
E227 Гидросульфит кальция используется в качестве консерванта во многих продктах питания, включая вино, пиво, фрукты, овощи, мясо и рыбу. Она также может использоваться в качестве отбеливающего средства в пищевой промышленности.
Однако, из-за возможных негативных эффектов, связанных с употреблением E227 Гидросульфита кальция, в некоторых странах есть ограничения на ее использование. Например, в Европейском союзе E227 Гидросульфит кальция запрещен в продуктах питания для детей до 12 лет.
Вывод
E227 Гидросульфит кальция является пищевой добавкой, которая может улучшать качество продуктов питания, предотвращая окисление жиров и белков и увеличивая срок их годности. Однако, употребление E227 Гидросульфита кальция в больших количествах может быть вредным для здоровья, поэтому важно соблюдать допустимые нормы ее содержания в продуктах питания.
