E478 (эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля) - это синтезированная пищевая добавка, выполняющая технологическую функцию эмульгатора и стабилизатора. Она не является питательным веществом и не приносит организму прямой пользы, но помогает производителям создавать привычную однородную текстуру без расслоения жиров и воды.
Добавка разрешена к применению в пищевой промышленности на территории России, стран Евросоюза и многих других государств при условии соблюдения установленных максимальных дозировок.
