триэтилцитрат

Триэтилцитрат (E1505) — это пищевая добавка, представляющая собой сложный эфир лимонной кислоты и этанола. Она используется как эмульгатор, стабилизатор, пластификатор и растворитель в различных продуктах.

Применение триэтилцитрата (E1505):

1. Алкогольные напитки:

• Используется в качестве стабилизатора вкуса и аромата в ликерах, настойках и других ароматизированных алкогольных продуктах.
• Помогает предотвратить расслоение ароматических компонентов.

1. Кондитерские изделия:

• В жевательной резинке — как пластификатор для улучшения текстуры.
• В некоторых конфетах и глазурях — для стабилизации текстуры и предотвращения кристаллизации сахара.

1. Косвенно в производстве пищевых продуктов:

• Часто применяется в качестве растворителя или вспомогательного вещества для ароматизаторов и красителей, используемых в пищевых продуктах.

1. Диетические продукты:

• Может встречаться в низкокалорийных или функциональных продуктах в составе ароматизаторов или для улучшения текстуры.

1. Фармацевтика и добавки:

• Используется в оболочках таблеток и капсул, чтобы регулировать их растворимость.

Безопасность:

Триэтилцитрат считается безопасным для употребления в пищу в установленных дозах. Его использование регулируется стандартами ЕС, ФАО/ВОЗ и других органов.

Если вам нужны примеры конкретных брендов или продуктов, могу помочь уточнить!