Лактат натрия

Лактат натрия (E325) — это натриевая соль молочной кислоты, широко используемая в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности, консерванта и увлажнителя. Он естественным образом присутствует в организме человека и участвует в метаболических процессах.

Безопасность лактата натрия

Исследования показывают, что лактат натрия не токсичен и не вызывает раздражения кожи или слизистых оболочек. Механизмы его действия хорошо изучены, а профиль безопасности подтвержден многочисленными исследованиями.

Натрий молочнокислый считается безопасной добавкой и разрешен во всех странах мира. До сих пор даже не стандартизированы допустимые суточные нормы потребления, что свидетельствует о его низкой токсичности.

Применение в пищевых продуктах

Лактат натрия используется в различных продуктах питания, включая зефир и другие кондитерские изделия, для улучшения текстуры, продления срока годности и предотвращения кристаллизации сахара. Он также применяется в мясных продуктах, хлебобулочных изделиях и напитках.

Рекомендации по потреблению

Поскольку лактат натрия является безопасной пищевой добавкой, употребление зефира и других продуктов, содержащих эту добавку, не представляет угрозы для здоровья при умеренном потреблении. Однако людям с особыми медицинскими состояниями, такими как заболевания почек или печени, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением продуктов с высоким содержанием натрия.

Заключение

На основании доступных данных и исследований, лактат натрия является безопасной пищевой добавкой. Употребление продуктов, содержащих E325, таких как зефир, допустимо и не вызывает негативных последствий для здоровья при условии сбалансированного питания и отсутствия специфических противопоказаний.