вред продукта

Моностеарат сорбитана, также известный как полисорбат 60 (E435) или Твин 60, часто используется в пищевой промышленности и может встречаться в некоторых продуктах, таких как выпечка, мороженое и сухие смеси. Он является эмульгатором, который помогает соединить воду и масло, обеспечивая стабильность продукта.

В применении в дрожжах, полисорбат 60 может использоваться для улучшения текстуры и структуры изделия. Эмульгаторы могут оказать небольшое воздействие на брожение, но это зависит от многих факторов, включая конкретные условия и состав рецепта.

Обычно полисорбат 60 считается безопасным для потребления человеком, исходя из оценок пищевых органов и регулирующих агентов, таких как FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами в США) и EFSA (Европейская служба по безопасности пищи). Он не является известным аллергеном и обычно не представляет опасности для здоровья.