Карнозин в продуктах питания

Карнозин — это дипептид, состоящий из двух аминокислот: бета-аланина и гистидина. Он естественно присутствует в скелетных мышцах животных, поэтому наиболее значительные его источники в пище — это мясные продукты. В частности, красное мясо, такое как говядина и баранина, являются основными источниками карнозина в пище.

Таким образом, если вы ищете продукты питания, богатые карнозином, стоит обратить внимание на мясные продукты. Однако стоит отметить, что карнозин быстро разрушается в желудке при попадании туда, и большая его часть не усваивается организмом в оригинальной форме. Но аминокислоты, составляющие карнозин, по-прежнему попадают в организм и могут быть использованы для синтеза карнозина в тканях.