Для чего нужна эруковая кислота

Эруковая кислота — длинноцепочечная мононенасыщенная жирная кислота, которая встречается в ряде растительных масел, в частности в рапсовом масле.

Назначение эруковой кислоты:

• Промышленное применение: Эруковая кислота может использоваться в производстве пластмасс, смазочных материалов и других продуктов.
• Растительное масло: Она встречается в некоторых растительных маслах, но многие современные культуры рапса были модифицированы для снижения содержания эруковой кислоты из-за её потенциального вреда для здоровья.

Вред при потреблении эруковой кислоты:

• Исследования, проведенные на животных, показали, что диеты с высоким содержанием эруковой кислоты могут вызвать нарушения в работе сердца. Однако у людей прямой связи между употреблением эруковой кислоты и болезнями сердца не было доказано.
• Несмотря на это, многие страны установили ограничения на содержание эруковой кислоты в пищевых продуктах из-за потенциальных рисков для здоровья.

В целом, хотя прямой связи между употреблением эруковой кислоты и болезнями у людей не установлено, рекомендуется избегать её в больших количествах.