Значение названия в продукте номеров из справочника Скурихина

Данный продукт https://wayout.fitness/food/calories/kurica-zharenaya-po-216 взят из справочника Скурихина И.М. Химический состав пищевых продуктов. У данного автора помимо этого самого известного справочника есть справочник с рецептами в нескольких томах: Химический состав блюд и кулинарных изделий: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий под редакцией проф., д-ра техн. наук И. М. Скурихина, академика РАМН М. Н. Волгарева.
В названии блюда идет отсылка на другой справочник, где содержится его рецепт, в данном случае том 2, страница 16. То есть курица жареная приготовленная по рецепту, который содержится во втором томе на 16 странице.
К сожалению данные справочники очень сложно найти в свободном доступе, но как правило рецепты там максимально традиционные для русской кухни, без использования специфических компонентов.