e472B в кондитерской промышленности

E472b, или моно- и диглицериды жирных кислот, являются общепринятыми пищевыми добавками, используемыми в кондитерской промышленности для улучшения текстуры, стабилизации структуры и продления срока годности продуктов. В частности, они помогают создавать однородное распределение жиров в продукте и улучшают его консистенцию.

В отношении дозировок E472b в кондитерских изделиях, это весьма относительно и может варьироваться в зависимости от конкретного продукта и целей, которые ставятся перед добавкой. Однако, как и для большинства пищевых добавок, E472b обычно используется в очень малых количествах.

Согласно кодексу ЕС, добавки, включая E472b, могут быть использованы в соответствии с принципом "quantum satis", что означает "в количестве, достаточном для достижения желаемого технологического эффекта". Это значит, что они могут быть использованы в любых количествах, если только они безопасны и не вводят потребителей в заблуждение. В то же время, некоторые страны устанавливают ограничения на количество пищевых добавок, которые могут быть использованы в определенных продуктах.

Всегда рекомендуется следить за составом продуктов, которые вы покупаете, и проконсультироваться с диетологом или врачом, если у вас есть специфические заболевания или потребности в диете.