Пищевые добавки являются неотъемлемой частью нашей современной диеты. Одной из таких добавок является E391 Фитиновая кислота. Эта добавка имеет широкое применение в пищевой промышленности и может быть найдена во многих продуктах. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред E391 Фитиновой кислоты, норму содержания в продуктах питания, а также ее применение.
Польза пищевой добавки E391 Фитиновая кислота:
E391 Фитиновая кислота является источником фосфора, который необходим для здоровья костей и зубов. Фитиновая кислота также может предотвратить образование камней в почках и уменьшить риск развития рака. Эта добавка также способствует улучшению пищеварения и может быть полезна для людей, страдающих от запоров.
Вред пищевой добавки E391 Фитиновая кислота:
Однако, некоторые исследования показывают, что высокая концентрация фитиновой кислоты в диете может привести к снижению усвоения некоторых питательных веществ, таких как цинк, железо, кальций и магний. Это особенно касается вегетарианцев и веганов, которые получают большую часть своих питательных веществ из растительных источников.
Норма содержания E391 Фитиновая кислота в продуктах питания:
В России допустимое содержание фитиновой кислоты в продуктах питания не превышает 5 г/кг, в то время как в мире разрешенное содержание может достигать 10 г/кг. Некоторые продукты, такие как орехи, зерно, бобы и семена, содержат высокие уровни фитиновой кислоты, поэтому их употребление следует контролировать.
Применение добавки E391 Фитиновая кислота в продуктах:
E391 Фитиновая кислота используется в пищевой промышленности как консервант, а также для улучшения текстуры продуктов. Она также может использоваться для улучшения вкуса и цвета продуктов.
Вывод:
E391 Фитиновая кислота имеет как пользу, так и вред для организма. Она может быть полезна для здоровья костей и зубов, предотвращения образования камней в почках и уменьшения риска развития рака. Однако, высокая концентрация фитиновой кислоты может привести к снижению усвоения некоторых питательных веществ, таких как цинк, железо, кальций и магний. Поэтому употребление продуктов с высоким содержанием фитиновой кислоты следует контролировать.
Норма содержания фитиновой кислоты в продуктах питания в России не превышает 5 г/кг, в то время как в мире разрешенное содержание может достигать 10 г/кг. Это означает, что употребление продуктов с высоким содержанием фитиновой кислоты может быть безопасным при соблюдении нормы содержания.
E391 Фитиновая кислота используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры, вкуса и цвета продуктов, а также как консервант. Однако, следует помнить о ее воздействии на усвоение питательных веществ и контролировать употребление продуктов с высоким содержанием фитиновой кислоты.
В целом, E391 Фитиновая кислота является широко используемой пищевой добавкой с пользой и вредом для организма, поэтому ее употребление следует контролировать и соблюдать норму содержания в продуктах питания.
